ITALIE, MILAN, RESTAURANT IL MARCHESE DI MILANO

Deuxième soirée milanaise avec Titouan et, ce soir, nous dînons à Il Marchese di Milano pas très loin de la cathédrale dans le quartier de Brera. Le taxi nous pose à une centaine de mètres  du Via dei Bossi, 3, car la rue est interdite à la circulation. L'entrée est majestueuse, un immeuble somptueux des années 20 qui semble avoir été le siège d'une grande banque.

Il marchese di Milano est le frère cadet du Il Marchese à Rome, qui rend hommage au célèbre film italien « Il Marchese del Grillo » avec Alberto Sordi. Le décor est Art Déco, on y sert une cuisine romaine traditionnelle avec une interprétation contemporaine et créative. "Librement inspiré du film Il Marchese del Grillo, le restaurant fusionne deux âmes bien différentes : d'une part celle du Marquis avec sa splendeur et son mobilier somptueux, de l'autre celle du Carbonaro avec l'authenticité et la chaleur des tavernes romaines. Le résultat est un salon gastronomique et œnologique élégant et authentique, où canapés en velours, stucs précieux et grands lustres en cristal sont accompagnés de tables en bois et de chaises fabriquées à la main. Le cœur du lieu est la cour centrale ovale, avec des colonnes majestueuses". Dans le fond, la cuisine ouverte où une brigade compose et interprète la longue carte de spécialités romaines allégées selon un goût contemporain par le talentueux et expert Daniele Roppo et le bar, où officie un barman théâtral qui agite son shaker comme un musicien cubain. C'est le seul bar en Europe qui propose près de 600 liqueurs "amaro". Nous nous installons à une belle table avec vue sur la cuisine et le bar, le lieu a la clientèle qu'il mérite, des gens élégants mais en Italie l'élégance fait partie du paysage. Titouan éblouit sa grand mère avec son impeccable costume 3 pièces, nous formons une table très italienne. 

Catherine et Titouan commandent un cocktail dont j'ai oublié le nom et  je choisis une boisson qui rappelle un verger en fleurs. C'est le Cavaliere di Franciacorta. La boisson est basée sur l'un des bitters les plus insolites : le nouvel Amaro del Capo Red aromatisé au piment de Calabre. Mais les notes d'essences naturelles comestibles en spray de rose de Damas et de sirop de mandarine aux agrumes ne manquent pas, qui nous transportent dans les édens botaniques typiques de la Méditerranée, enrichis par une note tropicale comme la Tequila et un arrière-goût sucré made in Italy donné. par Vermouth Ruby. C'est un cocktail pétillant et léger qui convient parfaitement pour démarrer une soirée euphorique.

Nous agrémentons l'aperitivo par une planche de délicieuses charcuteries italiennes.

Un serveur africain, francophone et charmant vient nous présenter et nous traduire le menu. Titouan et Catherine choisissent le Saumon mariné aux navets avec une mayo àu fruit de la passion, j'opte pour un plat japonisant, des crevettes en tempura avec des pommes de terre au safran et une mayo au wasabi et teriyaki. La sauce teriyaki est traditionnellement produite avec une base de sauce soja à laquelle on ajoute du sucre, du mirin, du gingembre et de l'ail. Cette sauce teriyaki a la particularité d'être sans gluten, sans glutamate monosodique ajouté et sans extrait animal.  J'aime beaucoup cette façon de cuisiner la crevette.

Nous accompagnerons notre repas par un rouge des Langhe. Hier soir, nos vins provenait du Trentin et du Val D'Aoste, ce soir nous descendons dans la botte, dans la région d'Alba, bénie des Dieux. Les villes,  les femmes et les campagnes sont belles. Tout ce qui y pousse est sublime, sur ses coteaux, le Barolo, le Barbaresco, le Nebbiolo, dans sa terre, la truffe blanche, la noisette du Piémont pour couronner l'ensemble et le génial chef pour sublimer les trésors de  terroir. ( https://www.lemounard.com/2023/07/alba-piemont-piazza-duomo-la-sublime.html).

Le  Nebbiolo  « Marghe » Damilano est un vin rouge piémontais doux, frais et juteux, vieilli 12 mois en grands fûts de chêne. Il sent les fruits rouges, les fleurs et les épices. La gorgée est fraîche, fruitée, ronde et bien équilibrée. Le Nebbiolo est le cépage qui est à l'origine des meilleurs vins rouges du Piémont, dont les plus célèbres sont le Barolo et le Barbaresco. Les vins à base de Nebbiolo se distinguent par leur niveau de tanins élevé, leur acidité élevée, leur taux d'alcool élevé et des arômes caractéristique de fruits rouges, de goudron et de roses. Ce cépage permet de réaliser des vins de très grandes garde et sont majoritairement élevés en fûts pour atténuer la puissance du vin dans sa jeunesse.

L'ambiance de cet endroit est très agréable, c'est fastueux comme l'Italie qu'on aime, léger, élégant, ça m'évoque l'Italie du Guépard, le luxe, la sensualité, la beauté.

Pour le plat principal, chacun choisit des pâtes. Catherine reste classique avec de grosses pâtes à la matriciana, je crois. Titouan préfère les Fettuccina au beurre de Normandie, parmesan 30 mois, bœuf grillé et tomates séchées.

Je reste sur les crevettes servies en tartare. Ce sont des crevettes roses comme on en mange dans les Pouilles, à Gallipoli ou à Trani. Elles reposent sur un tapis de spaghettone noircies à l'encre de calamar, fromage, poivre rose et citron vert. Le tartare de crevettes m'enchante et me rappelle les crevettes grouillantes et sautillantes dans les casiers des pêcheurs de Trani, qu'on mangeait vivantes à l'arrivée des bateaux. Le vin est délicieux, la conversation animée après une journée extraordinaire à Monza où nous avons racheté de bonnes places à l'intérieur de la parabolique.

Le dessert, pour moi, c'est un tiramisu à la pistache, onctueux, crémeux. Une belle idée pour un dessert facile à la maison. Titouan prend la tartelette cocco, citron vert et chocolat blanc.

Le sommelier s'occupe beaucoup de 2 américaines et entreprend de leur faire déguster des amaro. Les séducteurs italiens ne sont pas morts avec Me Too.

En sortant, nous  faisons un petit tour dans le quadrilatère d'or milanais pour faire découvrir la ville à Titouan qui ne la connaît pas.. On arrive d'abord sur une grande place Cordusio avec le palais de la Poste avec sa grande façade incurvée et l'hotel Gran Meliá Palazzo Cordusio, son nouvel établissement urbain logé au sein de l’édifice historique italien du XIX^e siècle, le Palazzo Venezia (aussi appelé Palazzo Generali), dans le cœur vibrant de Milan.  Le Palazzo Venezia est un bâtiment chargé d’histoire ayant servi de siège milanais à la société Assicurazioni Generali pendant plus d’un siècle, représentant ainsi un trésor patrimonial. C'est un monument historique majestueux, conçu par l'architecte italien Luca Beltrami.

A 100 mètres de là, la piazza del Duomo.

La construction de la Cathédrale de Milan a débuté en 1386 sous le mandat de Gian Galeazzo Visconti. L’objectif de cette œuvre titanesque était de rénover la zone et de célébrer l’expansion territoriale des Visconti.

L’édification de la cathédrale a duré cinq siècles, une période durant laquelle différents architectes, sculpteurs et artistes ont apporté leur contribution dans la célèbre Fabbrica del Duomo” (Fabrique de la Cathédrale). Le résultat final est pour le moins surprenant : on découvre une architecture unique, où le style gothique international fusionne avec la tradition lombarde. L’extérieur de la Cathédrale est revêtu de marbre blanc rosé, provenant des carrières de Candoglia, à Val D’Ossola, tandis que sa partie supérieure est finie avec des pinacles et des tours surmontées de statues qui contemplent la ville. Au point le plus haut de l’édifice se trouve une statue en cuivre doré, sculptée par Giuseppe Perego en 1774. Cette statue, connue sous le nom de la Madonnina, est aujourd’hui devenue le symbole de la ville de Milan.

Pour finir cette rapide découverte du centre ville, nous voulons montrer la galerie Victor Emmanuel II à Titouan. Elle  abrite d’agréables restaurants comme Savini, avec terrasses et les quelques boutiques de grand luxe telles que Prada, Gucci ou Louis Vuitton.  Construite de 1865 à 1877, elle comporte deux arcades perpendiculaires recouvertes par une immense verrière. Elle relie le Duomo au Théatre de la Scala. La nuit, elle est très vivante, les femmes sont soit très élégantes soit vraiment outrageusement sexy, les touristes y croisent la jeunesse dorée milanaise. A l’intersection des deux arcades perpendiculaires se trouve l’ottagono, surnommé ainsi du fait des huit angles formés au plafond par les quatre bâtiments et les quatre allées. Au sommet des bâtiments centraux : quatre panneaux peints, représentant chacun des allégories de l’Afrique, l’Asie, l’Amérique et l’Europe. Une impressionnante coupole en verre surplombe le tout.

Une vieille coutume affirme que tourner trois fois sur soi-même avec le talon du pied droit posé sur les parties génitales du taureau au centre, sous l’ottagono, porte chance. Si ce geste est au départ une moquerie envers la ville rivale de Turin, il est ensuite devenu un rite presque sacré. Malheureusement, cette pratique endommage la mosaïque, qui doit être régulièrement restaurée. Nous retournons sur la place pour prendre un taxi qui nous ramène à l'hotel, demain c'est le Grand Prix de Monza et nous espérons très fort le triomphe de Ferrari et de Charles Leclerc.