AMPHITRYON, DERNIER SERVICE AVANT LE CONFINEMENT

 Demain rebelotte, on reconfine et on ferme les restaurants qui pour le président et ses acolytes ne sont pas des commerces essentiels… eh bien, si, Manu, pour moi le resto est essentiel à mon équilibre. Catherine est passé vers midi devant l'Amphitryon, elle appelle Christophe, une table pour 12h30, dernier plaisir avant le black out d'un mois. 

Nadine nous reçoit, pour le dernier jour, elle est superbe, petite robe noire, bottines, taille fine, Christophe a décidé pour nous  et ça s'annonce bien, un foie gras poêlé, des ris de veau, un dessert.

L'amuse bouche est superbe, un velouté de champignons pour me consoler d'une saison qui n'a jamais vraiment commencé et qui se termine par la volonté de Macron, ce soir à minuit. Le législateur décide de fermer la forêt alors que randonneur solitaire, le  chasseur de bécasses et le  cueilleur de champignons, sont plus en sécurité au grand air des monts et des vaux que dans la cohue des hypermarchés.

Nous dégusterons un demi Crozes Hermitage.

Le foie gras est parfait, belle cuisson , un accompagnement d'oignons noirs, châtaignes et truffes.

LMe ris de veau est servi rosé avec les légumes de saison, des petits pois, des haricots, fond d'artichaut, pommes de terre etc. Le ris de veau est fondant, onctueux, un vrai bonheur.

Le Crozes Hermitage est fini et Nadine me propose une sorte de large tube à essai qui contient en fait un verre de St Chinian qui accompagne parfaitement le ris.

Le dessert est une exclusivité de Christophe Kovacs, un Bounty à la glace de spéculos. C'est un rectangle de chocolat rempli de glace au spéculos et de noix de coco. Une façon d'avoir une pensée nostalgique pour les cocotiers dont on est privé sine die.

Le café et les douceurs qui vont avec puis, une coupe de Champagne que nous offrent Nadine et Christophe en attendant des jours meilleurs sans virus et sans confinement loin de ces lieux essentiels pour nous, de gastronomie et de convivialité.

Pendant ces 5 semaines de confinement, nous aurons de temps en temps le bonheur de venir chercher les repas de fêtes que Christophe nous a concocté lors de la première saison de Confinement en espérant que la série prendra fin après la saison 2.