Le Nordnorge quitte le quai de Trondheim à 9h30. Le temps est très gris. On remonte le fjord de Trondheim. Le temps est maussade, le ciel est gris, les montagnes sont dans une brume cotonneuse.
Parer et dégraisser le filet de saumon.
Peser votre filet de saumon il nous faut 400g de sel et 400g de gros sel par kilo de saumon.
Laver et ciseler l'aneth finement, écraser simplement les baies roses.
Préparer la marinade en mélangeant le gros sel, le sucre, l'aneth et les baies roses et mélanger.
Ajouter à votre préparation le gin, mélanger.
Dans
un grand plat (lèche frite) déposer un film alimentaire en deux couches
minimum et déposer ensuite la moitié de votre marinade, puis le filet
de saumon coté peau en contact du mélange. Verser ensuite le reste de la marinade sur le saumon afin que cette dernière recouvre la totalité du filet. Rabattre les bord du film alimentaire et filmer de nouveau.
Laisser reposer le tout au réfrigérateur pendant 48 h et disposer un poids d'environ 1 kilo dessus. Une
fois les 48 h passées, sortir le saumon, le passer sous l'eau froide
pour le rincer, sécher ce dernier correctement afin de retirer toute
l'eau restante. Détailler en cubes ou en fines tranches pour consommer de suite ou conserver au frais bien filmé.
A 16h30, nous arrivons à Kristiansund. Kristiansund s’est en grande partie développée autour de la pêche, et tout particulièrement du klipfish (klippfisk en norvégien), morue fendue en deux, salée, qui était autrefois séchée sur des rochers, au bord de la mer. "Quatre îles principales et quelques-unes plus petites, voilà le
territoire de Kristiansund. La densité de population y est l’une des
plus élevées de Norvège, et le petit centre-ville figure parmi les plus
urbains du pays, en raison de la taille relativement modeste des îles
sur lesquelles la ville a été bâtie. L’île de Grip, au nord-ouest de
Kristiansund, fait également partie de la commune. Jusqu’à ce qu’elle
fusionne avec Kristiansund en 1964, Grip était la plus petite commune de
Norvège. Le petit village de pêcheurs qui s’y était établi a changé de
vocation puisque les maisons de pêcheurs, bien entretenues, sont
maintenant utilisées comme maisons de vacances. Une situation et une
architecture attrayantes qui attirent, l’été, de nombreux visiteurs."Notre halte est très courte, une petite heure et nous devons nous hâter pour faire un petit tour de ville.
Une des merveilles architecturales de la ville est l'2glise qui se dresse face au port: elle est malheureusement située sur une ile que nous ne pourrons pas atteindre en si peu de temps. L'église grise en pierre a été construite sur un plan cruciforme en 1914 par l'architecte Hagbarth Martin Schytte-Berg. Sur le port, 2 statues, la femme du pécheur et le fils du pecheur. Klippfiskkjerringa est un hommage aux femmes de pecheur qui vendaient le clipfish sur le port. Pendant 300 ans , le clipfish a été la principale activité de Christiansun. Cette statue est l'oeuvre du sculpteur Tore Bjorn Skjolvag et fut inaugurée par la reine Sonja en 1992.
Une
des merveilles architecturales de la ville est l'2glise qui se dresse
face au port: elle est malheureusement située sur une ile que nous ne
pourrons pas atteindre en si peu de temps. L'église
grise en pierre a été construite sur un plan cruciforme en 1914 par
l'architecte Hagbarth Martin Schytte-Berg. Sur le port, 2 statues, la
femme du pécheur et le fils du pêcheur.
Il y a aussi un monument qui commémore un épisode de la première guerre mondiale où un grand nombre de marins norvégiens périrent dans l'explosion de leur navire sur une mine sous-marine allemande. Kristiansund a été entièrement détruite pendant la deuxième guerre mondiale par les bombardements anglais.
Le temps passe très vite et nous rembarquons à 17h30 en direction de Molde et d'Alesund que nous aborderons de nuit cette fois.
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