COLOMBIE, SALENTO DANS LE QUINDIO

Après la visite de la finca de café et un peu de repos, nous sortons vers 19h. La ville est très animée le soir. Les terrasses sont pleines, les gens sirotent leur cocktail avant de se repartir dans les nombreux restaurants. 
 











 


Notre choix s'est porté sur Bernabé, Cocina Fusion. Bernabé est une marque de café qui produit un des meilleurs café de la région.
L'histoire d'Adrián Felipe Vaquero Fonseca, le propriétaire du Café Bernabé, ressemble à un conte de fée. Quand il était encore un enfant, il travaillait pendant les vacances dans le réfectoire d'une finca de café. Il se levait avant les cueilleurs pour leur préparer le tinto. Quelques années plus tard, il a emprunté de l'argent pour acheter une machine à café et un réfrigérateur et a crée un café à l'intérieur d'un restaurant de Salento. Puis l'endroit est devenu trop petit et Adrian et sa femme se mirent en recherche d'un restaurant. Il passait devant l'endroit où il est installé aujourd'hui qui un jour a été en vente. La dame qui le vendait s'est aperçu qu'Adrian travaillait dans la finca de son père quand il était enfant et qu'elle avait été à l'école avec la mère d'Adrian et elle lui a vendu ou donné, je n'ai pas tout compris  et Bernabé a été créé. Bernabé c"'est le nom de cafeitero analphabète qui cultivait le café à Salento.

Finalement le restaurant est tellement bon, l'ambiance extraordinaire qu'on y viendra 2 soirs de suite de façon a tester l'ensemble de la carte. Il ya , par exemple, 2 soupes: une crème de saumon et une sorte de gaspacho au fromage avec des tomates fumées et un fromage des Llanos, 7 Cueros.

Plus remarquables encore, les viandes, les cotes de porc de don Bernabé avec du café, du caramel de canne à sucre et des fruits de la passion. Superbe aussi l’entrecôte avec sa sauce "Misia Amparo", vin rouge, crème et piment noir. Le meilleur à mon gout est le filet mignon de bœuf de Don Emilio roulé dans du lard gras avec une sauce vin Rouge et café et une réduction de cassis. 

Nous buvons un excellent Malbec de Mendoza, Aires Andinos de 2018. Le lendemain, la cave ne comporte plus beaucoup de bouteilles mais le serveur finit par dégotter un vin très agréable à un prix tout à fait correct.

En sortant, c'est la fièvre du samedi soir à Salento, beaucoup de monde, de la musique, des gens qui boivent et dansent sur le trottoir car les bars sont pleins et pas mal de clients aussi.

 Le groupe est fatiguée et je vais boire un aguardiente.
L'aguardiente est une liqueur aromatisée à l' anis dérivée de la canne à sucre, populaire dans la région andine. Chaque département de Colombie détient les droits de production, mais l'aguardiente produit dans une région peut être vendu dans une autre. En ajoutant différentes quantités d'anis, on obtient différentes saveurs. L'aguardiente a une teneur en alcool de 24% à 29%. 

Le lendemain, nous rentrons de Filandia vers 16h, un peu de repos à la chambre et nous sortons vers 17h. C'est dimanche et la carrera 6 est noire de monde.
Au bout, on aperçoit l'Alto del Cruz au bout de l'interminable escalier

 Comme à Filandia, les balcons sont fleuris, les couleurs sont vives. Beaucoup de magasins et les filles sont comme folles dans les bijouteries fantaisie. On va mettre quelque temps pour parvenir aux escaliers.

On découvre une des rares peintures murales de Salento, la dernière du voyage.

Catherine n'a pas envie de se taper les 240 marches du chemin de croix.Elle nous attend en bas.C'est raide mais facile quand on a fait El Penol de Guatapé.

De là haut, la vue est superbe, sur la ville et sur les montagnes à 360.

 On voit en particulier ces arbres aux feuilles presques grises avec un aspect métallique.

 Nous redescendons vers le village par un chemin différent.

 Ma belle bouquine sagement sur un banc.

Je ne veux pas quitter Salento sans connaitre le tejo.

Le Tejo est un disque rond et cylindrique. On le jete en direction d’une cible à 19,5 mètres (moins loin pour l'initiation des touristes). C’est très difficile. La cible est un anneau de métal (Bocín) de seulement 12-15 cm, qui est situé au centre d’une boîte en argile. Au bord de cet anneau se trouvent quatre « mechas »: des sacs en papier remplis de poudre noire qui   explosent sous l’impact du Tejo.
Le Tejo  pèse jusqu’à 1,5 kilogramme, ce qui rend encore plus difficile d’atteindre le but. Si aucun joueur ne touche l’anneau de métal, le joueur le plus proche de l’anneau marque 1 point . Quand on atteint l’un des quatre mechas et qu'il explose, on marque 3  points . Si le Tejo atterrit dans le bocin, on marque six points. Et si on touche le Mecha et que le Tejo reste sur l'anneau, on marque 9 points.

 Je m'y attelle 30 minutes, 2 explosions, une bière et retour à l’hôtel. Vers 20h, 2ème repas au Bernabé, toujours aussi bon, à l'intérieur ce soir, les desserts sont également très recherchés. Le café est parait-il, extraordinaire avec des machines hyper sophistiquées, la Rolls Royce du perco, dénommée Vicky. 

Dernier jour en Colombie, journée marathon qu'on démarre cool. Petit dej à 8h30, corvée de valises. Je sors seul pour un café d'exception.

 Les willys se remplissent pour explorer la vallée de Cocora. La carrera 6 est déserte.

Je vais chez Jésus Martin un des rois du café à Salento, une odeur d'arabica emplit la salle et je choisis un des crus qui a reçu une médaille d'or à Paris au salon du cafe. Sublime.

 A midi, nouveau repas chez Donde Loreta, c'est excellent, service rapide. Le taxi nous attend à 13h à l’hôtel. Route jusqu'à l'aéroport de Pereira. Vol sans histoire, on change d'aérogare à Bogotta puis vol pour Frankfort avec Lufthansa, Frankfort Lyon et Frankfort-Paris pour les Doyen. On retrouve la voiture d'Hélène, autoroute jusqu'à Clermont où nous attend un couscous. Plus de 24h et la route...Superbe découverte